栗のペーストでシュークリームを作った時、「口当たりが重たいな~」と感じていました。
もっと栗の美味しさが味わえないかと考えて、行き付いたのが「マロンアイス」(*^ワ^*)
栗のペーストに生クリームと牛乳、砂糖を加えて混ぜ合わせ、冷凍庫で冷却。
固まる途中で何度か撹拌したのですが、やはり空気を上手く含ませることが出来ず、硬く固まってしまいましたが、味は今までで一番栗の味が美味しく味わえる感じでした。
もう少し牛乳、生クリームの量を増やして、柔らかめに仕上げた方が良さそうな感じなので、今度はその辺を調整して作りますかね~。